Jag skulle ju skapa en grammatikbakelse till grammatikdagen. Jag hade storslagna planer — så klart. Men det är en sak att skapa hemma i sitt eget kök, och en annan att låta andra göra det. Verkligheten slog tillbaka och jag fick hitta på något enklare. Grundtemat är kvar: ingefära, apelsin, mandel och choklad. Makalöst gott tillsammans. Originalbakelsen skulle ha varit en mandelmassebotten med ingefärsmousse toppad med apelsincurd och en kanderad apelsinbit, med tunna chokladplattor längs med kanterna.
Nu blir det istället en chokladkaka med glasyr. Lite tråkigt, men desto enklare för alla oavsett kunskaper och bakelsevana att få ihop. Jag har själv inte provbakat det här receptet dock. Temaingredienserna är valda utefter bokstäverna i ordet grammatik:
GRädde
Apelsinskal
Mandel
Mera mandel (kan uteslutas – men då blir det en graatikbakelse)
Apelsinskiva
Tryffel
Ingefära
Kakao
Tillsammans blir de en chokladtryffeltårta (eller kladdkaka om man så vill) med härlig glasyr, toppad med rostade mandelflarn och ingefärsgrädde. Bäst blir kakan om du gör den dagen innan den ska ätas.
Här är receptet, för dig som vill fira Grammatikdagen på ett gott sätt!
Börja med apelsinchokladtryffeln.
- 1 dl vispgrädde
- 200 g mörk choklad
- 1 apelsin, skalet (spara resten till garnering)
Hacka chokladen. Riv apelsinskalet (se till att du bara får med det yttersta, orangea). Koka upp grädden tillsammans med skalet i en kastrull under omrörning. Dra kastrullen från plattan, och blanda ner chokladen. Låt smeten svalna i rumstemperatur så att den stelnar. Under tiden, gör kakan:
- 2 ägg
- 3 dl råsocker (eller vanligt strösocker)
- 1 krm vaniljpulver/1 msk vaniljsocker med äkta vanilj
- 0,5 tsk salt
- 100 g smör
- 4 msk kakao
- 1,5 dl vetemjöl
Sätt ugnen på 175°C. Smörj och mjöla en form med löstagbar kant. Vispa ägg, socker och vanilj(socker) vitt och luftigt. Sikta ner kakao, mjöl och salt genom en sil. Vänd försiktigt ner mjölblandningen i smeten, för att bevara äggens luftighet. Smält smöret på låg temperatur. Låt svalna något och blanda sedan ner i smeten.
Häll smeten i formen, och grädda i ca 30–35 minuter. Känn med en provsticka – kakan ska inte vara kladdig, men lite fuktig.
Låt kakan svalna ordentligt och bred tryffelsmeten ovanpå. Kyl (gärna över natten) för att kunna skära snygga bitar.
Till servering
För att Grammatikbakelsen ska bli komplett krävs vissa tillbehör:
Ingefärsgrädde
- 2,5 dl vispgrädde
- 2 tsk färskriven ingefära
- 1 tsk vaniljsocker
Vispa grädden (ju långsammare du vispar desto längre håller den formen) och blanda mot slutet i ingefärssaft och vaniljsocker.
Rostad mandel
- 25 g flagad mandel
Rosta mandelflarnen i en torr, het stekpanna tills de får fin färg. Strö ut dem över den färdiga kakan.
Apelsinskivor
Skiva apelsinen som blev kvar från tryffeln. Skär varje skiva i fyra bitar, så du får små kvartar.
Skär grammatikkakan i snygga bitar, toppa varje bakelse med en bit apelsin och en klick ingefärsgrädde.
